유아영양교육 : 영유아의 성장과 영향(탄수화물과 지방)
1. 영양소의 일반적 작용 인간이 성장하고 생명을 유지하기 위해서는 필요한 성분들과 에너지를 공급받아야 하는데, 에너지를 공급하는 영양분이 있는 물질을 영양소라 한다(서정숙, 서광희, 이승교, 정현숙, 2008). 영양소는 먹는 음식을 통해서 섭취되는데 크게 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질과 수분 등 여섯가지로 분류되며, 이들의 일반적인 작용은 다음과 같다(서정숙 외, 2008). 1) 신체구성 영양소는 체내에 들어와 신체조직 및 뼈를 성장하게 하는 구성요소로 작용하는데 이는 구성영양소에 해당한다(김명희, 김명희, 임영희, 김성환, 1999). 몸을 구성하는 영양소는 수분, 단백질, 지방과 무기질이 대부분이며, 소량의 탄수화물과 미량의 비타민이 포함된다. 수분은 혈액, 근육, 간이나 골수, 골..
2022. 11. 7.